「ベーグル タオ（ Bagel cafe Bagel tao）」艶までおいしい〜プレッツェル！秋にお目見えする「かぼちゃ」と「さつまいも」のtaoのベーグルに会いに行く♪
ナシロー運営艶までおいしい。
ひとつひとつの工程がつくる、taoのベーグル♡
店内に並ぶのは、定番のベーグルからひと工夫加えた個性豊かなメニューまで。中でも目を引くのが、こんがりとした焼き色と艶が美しい「プレッツェルベーグル」です。
プレッツェルはドイツ生まれのパン。ベーグルも生地を焼く前に一度茹でるという工程があります。その共通点に着目し、「プレッツェルとベーグルを組み合わせたら面白いのでは」とオーナーが考えたのは、なんと20年ほど前のこと。
本来のプレッツェルでは独特の焼き色を出すための工程がありますが、taoでは扱いやすく身近な「重曹」を使って茹でています。ただ、きれいなプレッツェルベーグルに仕上げるのは簡単ではありません。発酵の状態や茹でる時間など、一つひとつの工程がうまく重なったときに現れるのが、表面の美しい「艶」。
「どこか一つの工程がうまくいかなくても艶が出ないんです」というオーナーの言葉からも、毎日のパンづくりへの細やかなこだわりが伝わってきます。
プレッツェルをはじめ、チョコプレッツェル、あんこプレッツェル、プレッツェルフランクなど、食事にもおやつにも楽しめるラインナップが並びます。
もちろん、ベーグルの種類も豊富。プレーンやセサミ、チーズチーズ、ガーリック明太チーズ、ガーリックソルトなど、その日の気分に合わせて選ぶ楽しさがあります。
秋にぜひ味わってほしいというのが、秋にお目見えする「かぼちゃ」と「さつまいも」のベーグル、ほうれん草を使った「スピナッチ」。ほうれん草、きのこ、ベーコンをニンニクで炒め、クリームチーズとマヨネーズで和えた具材をベーグルに包み込んだ、食べ応えのある一品です。
そのままでももちろんおいしいのですが、オーナーおすすめの食べ方は、フライパンに押しつけるようにして焼くこと。表面がカリッと香ばしくなり、まるで“おやき”のような食感に。「ちょっと違う食べ方ですが、これがすごくおいしいんです」と教えてくれました。
定番から個性派まで、一つひとつ丁寧に焼き上げられるベーグルtaoのパン。お気に入りを見つけるのはもちろん、温め方や焼き方を少し変えながら、自分好みの楽しみ方を見つけてみるのもおすすめです。
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INFORMATION
| 名称 | Bagel cafe Bagel tao ベーグル タオ |
|---|---|
| 住所 | 山梨県甲斐市中下条659-1 |
| 電話番号 | 090-9366-8586 |
| 営業時間 | 11:30〜17:00（16:30L.O.） ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 火曜・水曜 |
| https://www.instagram.com/bagel_tao/ | |
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