パンが焼き上がるまでの時間も、「丸山パン」の物語。
ナシロー運営まだお客様を迎える前の店内では、スタッフの皆さんがそれぞれの持ち場で黙々と作業を進めています。パンを仕上げる人、焼き上がったパンを並べる人、店内を整える人。声を掛け合いながらも無駄な動きがほとんどなく、一人ひとりが次に何をするべきかを分かっているような手際の良さ。その姿から、日々積み重ねてきたチームワークが伝わってきました。
薪窯の炎、人の手、庭の風景、そして家族とスタッフの連携。
そして厨房では、オーナーご夫婦が息を合わせながら次々と準備を進め、その傍らでは代表の丸山さんが薪窯と向き合います。
薪をくべ、炎を見つめ、窯の状態を確かめながらパンを焼き上げていく。パチパチと薪が燃える音と、ふわっと漂う薪の香り。そのひとつひとつが、丸山パンの一日の始まりをつくっています。
外へ出ると聞こえてくる烏骨鶏の鳴き声。
庭から漂う草木や土の匂い。
昔ながらの家屋と縁側のある風景。
パン屋さんを訪れているはずなのに、どこか懐かしい場所へ遊びに来たような、不思議と心が落ち着く時間が流れています。
そして迎えたオープンの瞬間。
その直前まで一生懸命に動いていた皆さんが、それぞれの持ち場につき、お客様を迎える姿を見たとき、私たちが普段何気なく手にしている一つのパンの向こう側に、これほどたくさんの人の手と想いがあるのだと改めて感じました。
薪窯の炎、人の手、庭の風景、そして家族とスタッフの連携。
丸山パンのおいしさは、パンだけを食べていても十分伝わります。でも、この場所を訪れ、その空気まで感じてもらえたら、きっと一つひとつのパンがもっと特別に感じられるはずです。
秋の山梨市へ出かけたら、焼きたてのパンと、この場所ならではの温かな時間を味わいに訪れてみてください。
季節のデニッシュ〈桃〉480円／店主の気まぐれアップルパイ420円／洋梨のデニッシュ340円／栗のデニッシュ290円／アメリカンシナモンロール320円／クロワッサン260円
※全て税込です。
ドライフルーツくるみ360円／もっちり 栗とくるみのパン230円／プレッツェル290円
オレンジピールとクランベリークリームチーズ360円／ベーコンエピ280円／あんちーず260円／ほうれん草チーズベーコン320円／薩摩芋パン360円
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