石臼挽蕎麦 「一草庵 紬（イッソウアン ツムギ）」は、石臼挽き手打ち蕎麦と創作料理が楽しめる 蕎麦×ワインの大人空間

石臼挽き自家製粉による香り高い蕎麦を中心に、蕎麦前の一品料理や旬の食材を活かした料理を楽しめる、大人の蕎麦処です。蕎麦は二八、十割、食べ比べなど、素材の違いを味わえる構成。そばがきや鴨料理、季節の肴など、酒と寄り添う料理も充実し、山梨県産ワインや日本酒とともに、蕎麦を軸にした豊かな食の時間を演出してくれます。落ち着いた和モダンの空間で、昼は蕎麦の香りを、夜は蕎麦と酒の余韻を味わう。その日の気分や過ごし方に合わせて、人それぞれが愉しめる一軒です。

「宴会コース」※3名様からご予約可
4,500円・5,500円／7〜8品（〆お蕎麦含め）　6,500円・7,500円／8〜9品（〆お蕎麦含め）
お刺身、焼き物、天麩羅などのコースです※仕入れの状況により内容は変更致します。
「蕎麦懐石コース」※4名様からご予約可
8,500円・7〜8品（〆お蕎麦含め）
蕎麦の実や蕎麦粉をふんだんに使った蕎麦料理のコースです。
真の蕎麦好き、【蕎麦】を存分に味わいたい方におすすめしております。

北海道摩周産蕎麦の実を粗く挽き捏ねた物をかえし醤油で召し上がっていただきます。コース内にも出しますし、単品でのご用意もございます。

料理の味わいだけでなく、器の質感や佇まいを含めて一皿を完成させる。という考え方が感じられ、蕎麦や蕎麦前の一品料理は、料理ごとに表情の異なる器で提供されるのが印象的です。甲府駅南口からほど近く、静かに暖簾を掲げる、大人のための蕎麦処です。

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