甲斐市竜王に「初志貫徹」の新店舗が2026年7月中旬オープン予定！竜王食堂跡地
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甲斐市竜王に「初志貫徹」の新店舗がオープン予定
甲斐市竜王に、ラーメン店「初志貫徹」の新店舗が2026年7月中旬にオープン予定です。
場所は甲斐市竜王1295-9。以前「竜王食堂」があった場所への出店となります。
竜王食堂は2025年3月20日に閉店したとされており、その後しばらく空き店舗となっていた場所です。2026年6月6日撮影時点では、まだ店舗看板などは出ていませんでしたが、外観を中心に足場が組まれ、工事が進められている様子でした。
国道沿いでも目に留まりやすい場所だけに、「何ができるんだろう？」と気になっていた方も多いのではないでしょうか。
初志貫徹といえば、山梨を代表する味噌ラーメンの人気店
「初志貫徹」は、甲府市高畑に本店を構えるラーメン店です。
山梨のラーメン好きの間では、味噌ラーメンの人気店として知られており、甲府観光ナビでも「味噌ラーメンならここ」と紹介されています。
人気メニューの味噌ラーメンは、鶏ガラや昆布などをじっくり煮込んだ濃厚なスープに、中太ちぢれ麺、シャキシャキのもやしが合わさる一杯。濃厚でありながら、最後まで食べ進めたくなる味わいが魅力のお店です。
また、過去にはセブン‐イレブンから「初志貫徹監修 味噌らぁめん」が山梨県内で発売されたこともあり、地域に根付いた人気店として知られています。
投稿画像には「初志貫徹 三、」の文字も
今回のInstagram投稿の画像には、「初志貫徹」の文字に続いて「三、」と見える表記も確認できます。
この表記から、今回の新店舗は初志貫徹にとって3店舗目にあたる店舗を意味しているようにも受け取れます。
ただし、現時点で公式に「3店舗目」と明記されているかまでは確認できていないため、この記事では「初志貫徹の新店舗」として紹介します。
なお、初志貫徹は2023年6月に、甲府市丸の内へ2号店となる「一志相伝」をオープンしています。一志相伝は、初志貫徹の志を受け継ぐお店として誕生した、味噌のつけ蕎麦を中心とした店舗でした。
一志相伝は2025年2月28日に閉店していますが、今回の竜王の新店舗は、その後に発表された新たな出店となります。
Instagram投稿で語られた、新店舗への想い
今回の新店舗について、初志貫徹のInstagramでは、オープンに至るまでの想いも綴られていました。
投稿によると、きっかけは「誰かラーメン屋をやってくれる人を探してくれない？」と声をかけられたことだったそうです。
人を探してほしいと頼まれたはずが、山梨にもこんなお店があったらいいなと食べ歩きをする中で感じていたことや、アルバイト時代の経験、自分が作ったものでお客様に喜んでもらえた原体験が蘇ってきたとのこと。
さらに、大好きな接客をもっと磨き上げたいという気持ちも強くなり、気づけば自分自身が次の仕事について考えていたそうです。
そして、32歳の秋に「やるしかない」と決意し、翌年1月に会社を退職されたとのことです。そこから、初志貫徹としての歩みが始まったそうです。
店名の「初志貫徹」という言葉の通り、最初に抱いた志を貫きながら、今回の新店舗オープンへとつながっていることが伝わってきます。
竜王食堂跡地では工事が進行中
新店舗ができる場所は、甲斐市竜王1295-9です。
以前は竜王食堂があった場所で、閉店後はしばらく空き店舗となっていました。
現地では、先日から工事が始まっており、外観を中心に足場が組まれていました。2026年6月6日撮影時点では、まだ「初志貫徹」の看板などは確認できませんでしたが、建物まわりではオープンに向けた準備が進んでいる様子でした。
竜王エリアに初志貫徹の新店舗ができるとなれば、甲府方面まで足を運んでいた方にとっても、うれしいニュースになりそうです。
オープンは2026年7月中旬予定
初志貫徹の新店舗は、2026年7月中旬のオープンを予定しています。
現時点では、詳しい営業時間やメニュー構成などはまだ分かっていませんが、初志貫徹といえば味噌ラーメンの人気店。竜王の新店舗でどのような一杯が楽しめるのか、今から期待が高まります。
また、新店舗オープンに向けて、オープニングスタッフや正社員の募集も行われています。興味のある方は、初志貫徹の公式Instagramなどを確認してみてください。
店舗情報
店名
初志貫徹 新店舗
住所
山梨県甲斐市竜王1295-9
オープン予定
2026年7月中旬予定
備考
竜王食堂跡地
オープン日や営業時間など、詳しい情報が分かり次第、追記していきたいと思います。
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INFORMATION
| 名称 | 初志貫徹 新店舗 |
|---|---|
| 住所 | 山梨県甲斐市竜王1295-9 |
| https://www.instagram.com/sho4kante2.ra_men/ |
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